惠州美食嘉年华荣膺中国十大饮食类节庆

  
    初冬的杭州传来喜讯：在刚刚结束的第二届（2006）中国节庆年会评选活动中，花开三载的“惠州美食嘉年华”荣膺中国十大饮食类节庆。“节庆要具有特色，就要与一个地区、一个城市的品牌紧密相连，并且演化为促进经济社会发展的节庆产业，成为提升城市、地区综合实力、竞争力的重要手段和途径。”“惠州美食嘉年华”主办方如是说。“惠州美食嘉年华”的成功运作，不仅激励我市逐渐发展起来的节庆产业，更给我市节庆产业发展带来了新的启发和思考。

    力推地方特色打造节庆产业

    惠州素有“东江名都”美誉，惠州美食则有“东江美食”的招牌。2004年，在首届惠州美食节上，东江盐焗鸡、东坡梅菜扣肉、“东江宴”等东江美食系列品牌，擦亮了惠州这座历史名城饮食文化的“金字招牌”。号称“三年磨一宴、一宴品千年”的“东江宴”，掀开神秘面纱，以全新的包装和丰厚的文化底蕴与世人见面，担当起追溯东江千年饮食之源，再现东江人饮食之遗风的文化重任。东江菜因蕴含了苏东坡寓惠的一段历史佳话，并藉“东坡饮食文化”的提升，一度风靡全国各大中城市乃至东南亚地区。“东江宴”的几道经典菜式如东江盐焗鸡、东坡梅菜扣肉、东江酿豆腐、八宝窝全鸭等倍受中外游客青睐。

    2005年，第二届美食节以“力推东江美食，丰富节日文化”为主题，推出了惠州著名菜式——“东江梅菜肉饼”，献给嘉宾品尝。美食节推出了主题宴——“十香宴”，把惠州十景与饮食文化融为一体，实现了东江饮食文化的升华。

    2006年，第三届美食节不但设置了美食大比拼活动，评选出了惠州十大金牌美食和十大金牌美点，为加强地方饮食文化特色，还特意设立饮食文化展示廊，对惠州的名人、名事、名宴进行回顾，进一步提升了惠州饮食文化。

    节庆活动从最初收取门票到完全免费开放

    三届美食节，一届比一届人多，2004年10万，2005年20余万，2006年42万。从早到晚座无虚席，台阶和过道上也挤满了手捧美食品尝的食客。作为一种文化消费行为，成功的节庆是人民群众最广泛参与的节庆，大众化参与是节庆成功的基础。要实现大众化，就必须面向民众，植根民众，坚持开门办节，办大众化的节。

    经过3年美食嘉年华活动的成功举办，美食嘉年华的主办方——惠城区政府探索出了一条以人为本、擦亮城市品牌的新思路。在整个美食嘉年华期间，“零投诉”和“95％的满意率”成了这项“民心工作”最有力的佐证。同时，美食节也实现了从最初的收取门票到完全免费开放。

    为了将整个节庆活动作为一项系统的文化、旅游、招商举措来运作，实现社会效益与经济效益双赢，惠州美食节主办方——惠城区政府进行了市场运作模式的成功探索，引进专业策划公司，通过出售部分活动冠名权、广告等方式，实现了资金筹措多元化，真正实现了“小投入大产出”的目标，此举在确保社会效益第一的同时，极大地拉动了饮食行业经济效益的增长，同时带动了文化、旅游等行业的发展，实现了我市饮食文化品牌向产业品牌的提升。  本报记者付海燕 特约通讯员邹新燕 喻 成